甜面酱是中国传统调味品之一 ， 是以麦面、豆面、水、盐、糖、大酱等原料经过多道工序发酵而成的一种浓稠状的酱料 。
甜面酱口感浓郁、味道甜咸 ， 其香味有一种独特的麦香 ， 非常适合烹调肉类、蔬菜、面条等多种食物 。
下面我们来看看甜面酱在烹饪中的6种经典吃法 ， 让你的厨艺更上一层楼 。
1. 炒肉片
甜面酱炒肉片是非常受欢迎的一道家常小炒菜 ， 做法简单易学 。首先 ， 将瘦肉切成细片 ， 加入少许盐 ， 料酒 ， 酱油拌匀腌制10分钟 。
文章插图
热锅凉油下肉片煸炒至变色 ， 加入洋葱、生姜煸炒出香味 ， 再将甜面酱加入翻炒均匀即可 。甜面酱香浓可口 ， 非常能衬托出肉类的鲜美 ， 让人食欲大增 。
2. 炒茄子
炒茄子配上甜面酱是一道非常经典的东北小炒菜 ， 味道十分地道 。甜面酱的麦香味增添了茄子的口感和香气 ， 令人回味无穷 。
将茄子切成条状 ， 用盐水浸泡20分钟 ， 让其去除涩味后沥干水份备用 。热锅热油 ， 加入蒜末、姜末煸炒至香味出来 ， 再放茄子煸炒至熟透 ， 最后加入甜面酱搅拌均匀即可 。
3. 炒土豆丝
炒土豆丝是一道简单易学的家常菜 ， 加入甜面酱后 ， 土豆丝的香甜口感尤为出色 。将土豆切成丝状 ， 用清水洗净控干水份 。
热锅凉油 ， 下入土豆丝翻炒2分钟 ， 加入盐、酱油、糖、醋、料酒拌匀 ， 再加入适量的甜面酱翻炒均匀即可 。
4. 炒拉皮
炒拉皮是东北地区非常受欢迎的冷菜之一 ， 加入甜面酱后味道更加地道 。将拉皮焯水烫熟 ， 沥干水份待用 。
热锅凉油 ， 加入香葱、蒜末、姜末煸炒出香味 ， 加入肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒至肉熟透 ， 最后加入甜面酱翻炒均匀即可 。
5. 煮豆腐
煮豆腐配上甜面酱是一道非常地道的东北家常菜 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。将豆腐切成小块 ， 焯水烫熟备用 。
锅中倒入清水 ， 加入姜片、葱段煮沸后倒入豆腐 ， 加入酱油、盐、味精、料酒煮开 ， 最后加入甜面酱搅拌均匀即可 。
6. 拌面条
拌面条是东北地区非常盛行的一道快餐 ， 加入甜面酱后味道更加地道 。将干面条焯水煮熟、沥干水份备用 。
热锅凉油 ， 加入香葱丝、蒜泥、姜末煸炒出香味 ， 加入少许酱油、盐、糖、醋拌匀 ， 最后加入适量的甜面酱拌匀即可 。
结语
甜面酱作为一种传统的调味品 ， 其味道独特 ， 非常适合烹调肉类、蔬菜、面条等各类食材 。
在烹饪时 ， 加入适量的甜面酱 ， 可以增加食物的口感和香气 ， 使家常小炒菜更加地道 。
【甜面酱最经典6种吃法 一般炒什么菜放甜面酱比较好吃】希望大家在家做菜时可以尝试以上6种甜面酱经典吃法 ， 让您的厨艺更上一层楼 。
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